Я бы не рисковал, но можно попробовать его замариновать. уксус точно все убьет и отобьет. Рецептов, правда, не подскажу, ибо не знаю.

Хм, по опыту своему скажу: если его просто пожарить, оно все равно будет отдавать душком. Но есть можно, и даже вроде без последствий. Только нужно прожарить хорошо.
Уже лучше будет, если залить уксусом и оставить на ночь мариноваться (как для шашлыка, в общем-то). Если ты нормально переносишь уксус, то будет и вкуснее, и безопаснее. Еще хорошо помогает много перца.
Что касается степени "завонялости" - тут опытов не ставил, точно сказать не могу. Ориентируюсь обычно по запаху: если нос выдерживает, то можно попытаться приготовить. Если уже не в силах переносить запах, то лучше не рисковать.

Трупный яд не бактерии.... это так к слову. Есть его не рекомендую. Давай ты его выкинешь я тебя новое куплю...

Вообще вспоминая сериал Сегун, он там фазана две недели на солнце мариновал... Потом его Японец выкинул. А с рыбой вроде все не совсем так... там у мяса другие свойства...
И для справки тухлая рыба относится к исландской кухне. У нас Женя ел эту Тухлую акулу, сказал - дрянь. и его после этого еще и пронесло. И едят они ее порциями на полукуса...

Не ешь его. Пожалуйста.
Ну, хочешь, я тебе настоящего мяса привезу? Живого?...

Если душок только начал появляться, то после долгой термической обработки есть можно. Но не рекомендуется - наши организмы слишком изнежились и могут неадекватно отреагировать. (Хотя, смотря что считать под неадекватной реакцией. Сейчас это вполне адекватная реакция на съеденную гадость. А вот раньше, во времена неандертальцев, подтухшее даже было несколько предпочтительней свежего) Может, с обеих сторон пронести, со входной и выходной.
Мы пахучее мясо кипятили несколько часов. Даже не варили, а именно кипятили. Во время процесса запах становится сильнее, но часов после шести либо принюхиваешься, либо действительно запах уходит. Но мы-то были в экстремальных походных условиях, там с этим легче, да и заболеть сложнее - организмы мобилизируются.

Так что, лучше не трогать, а взять нормальный кусь. Этот можно собакам отдать.

Рамина. исследовательский интерес, это, конечно, гуд но не все опыты стоит проводить. Особенно на себе.
В Сибири и на руссом Севере тоже есть немало способов вкусно приготовить рыбу через сгнивание. Но, говорят (отец там бывал, я сама - нет), довольно спецефично и не все решаются это есть.

Элендил , а зачем едят тухлую акулу?

деликатес ))

В дореволюционной России рыба "с душком" среди крестьянского сословия тоже считалась деликатесом. Если "пахла" мало - то еще "не доспела". И такая "доспевшая" рыба была предпочтительнее даже сушено-соленой...

А что до мяса... *вздыхает*
Рассказываю из собственного опыта.
Ела я курятину, которая уже начала портиться. Душок появился.
Вымыла хорошенько под холодной водой, обсыпала специям и зажарила. Прожарила хорошо - факт.
Не знаю, кому-как, а я у этого жареного мяса никакого "душка" не ощущала, съела его "на ура", и никаких последствий не было - ни из точки входа, ни из точки выхода.

Еще один момент, тоже из опыта...
Был у меня родственник... Валера... Бомжевал он. Заходил иногда помыться-постираться-покушать-постричься... Следил за собой, как мог. Ну и я никогда ему не отказывала, всегда и с собой еды дашь, и денег каких-то... Если есть, чего дать...
Так вот. Пришел один раз ко мне. А у меня от съехавшего квартиранта осталось банка домашней "быстрой" мясной консервации - типа бульон с мясом. Я хотела разогреть, открыла - а оно уже... "Того". Попахивает. Тут же и выбросить хотела. А Валера как возмутится - ты что, ты зачем, да туды-сюды... Вопчим, бульон слили, а мясо он забрал. Попахивающее. И съел. И - нифига не было.
Хотя я боялась - настращали ботулизмами всякими, мало ли...
Я бы не рискнула такое есть... Честно.

Мясо "с душком" есть можно, но только после ХОРОШЕЙ термической обработки, лучше жарить - так запах лучше отбивается, причём нарезать лучше маленькими тонкими ломтиками - тогда точно прожарится. Если варить - всю квартиру провоняет, хоть бери верёвку и вешайся на этой вони.
Температура убивает бактерии, но надо помнить, что есть ещё продукты их жизнедеятельности -экзотоксин (так называемый трупный яд) вот с них-то и "поносит". Большинство токсинов разлагается при температуре, но что-то может и остаться, поэтому сначала мясо надо хорошо промыть, и сильно испорченное мяло лучше всё же не есть.
В любом мясе сначала протухает кровь и только потом потихоньку мягкие ткани, поэтому если только-только начало попахивать - то пора торопиться, если успеете хорошо промыть то возможно пахнуть почти не будет.

Ну и нужно конечно надо понимать, что такое мясо - только источник белка и никогда не получите вы из него мягкого, нежного блюда - если получилось, значит недостаточно термически обработали - здесь уже всё зависит от "крепкости" вашего желудка "пронесёт, не пронесёт".