чем занимаются инженеры?
чем и обычные люди..
смотря с чем ижненерная специальность занята..
от конструирования до програмирование тонких материй..
есть даже инженеры доильных аппаратов..
вам какие нужны?

Вот у меня мама инженер по первой профессии, она работала в КБ и конструировала военные самолетики.
Бабушка участвовала в разработке акустических систем для подводных лодок, кажется, это тоже инженер.
Обе заканчивали физфак УрГУ.

У меня мама тоже инженер))
Работает в строительстве, занимается сметным делом.)

Что их учат делать? Что они на самом деле делают?
В основном, учат рассчитывать. Что рассчитывать - в зависимости от инженерной специальности. Ну и всем инструментарием для расчетов владеть, разумеется.
Что делают на самом деле - от расчетов и до оформления немереной горы документации, которая обязана иметь место быть.

Программисты тоже официально называются "инженеры-программисты")) Могу рассказать, чем мы занимаемся, хотя это очевидно в общем)) Так что да, понятие растяжимое.

Я проектирую водопровод и канализацию)))

Инженер, это такая специальность, обладатели которой знают что и как делать в техническом смысле. Раньше инженер был универсалом, и доильные аппараты, и воздушные шары и мосты и радио, всё на свете мог сконструировать и знал как это устроено и как оно работает. К примеру, знаменитый инженер Сайрес Смит из Таинственного острова у Жюль Верна.
А теперь инженеры разделились на специальности и умеют, обычно, только что-нибудь одно.

А еще инженерами сейчас действительно называют кого только ни, например, специалистов технической поддержки.
Кстати, в УрГУ и Ти, и я успели побыть ведущими инженерами, а сейчас эту должность, если не ошибаюсь, занимает Ноэль.)))